山城重庆,是中国最有江湖气质的城市之一,这里巴山绵延,雨水纵横,重庆人脾气火爆,利落,直来直去,果断不屈,就像重庆火锅一样;那种江湖气质无处不在……这个空气里到处都充满着辛辣味的城市里,让我们用嗅觉和味觉去感受它的真实,用行走过的脚步证明这个地方我曾经来过。今天小编就来给大家介绍下重庆必吃的八大美食。
火锅
在重庆,最出名的恐怕就是火锅了,也是全国人民都喜爱的一种美食,甚至就连外国友人都赞不绝口呢!重庆火锅是重庆的一种传统的美食,起源于明末清初的重庆嘉陵江畔、朝天门等码头船工纤夫的粗放餐饮方式,原料主要是牛毛肚、猪黄喉、鸭肠、牛血旺等。如今火锅已经成为人们的一种日常饮食,不管是朋友小聚还是情侣约会或者是家庭聚餐,都会选择去吃火锅。
重庆小面
重庆小面是在重庆比火锅还要出名的美食,重庆人对小面的热爱不亚于火锅,清早起来,街边的小面摊子格外的红火。重庆小面是重庆的四大特色之一,在2004年《舌尖上的中国2》播出后还推出了新版的重庆小面50强,可见小面在重庆人心中的地位之高。重庆面的灵魂就是其佐料了,一碗面条全凭调料提味儿。先调好调料,再放入煮好的面条。麻辣味调和不刺激,面条劲道顺滑,汤料香气扑鼻,味道浓厚。
豆花
重庆豆花的原料是黄豆、内脂粉、牛肉、碎米芽菜、姜、蒜、小葱、豆豉、辣椒油,黄豆提前一晚泡上制作的不含防腐剂;口感顺滑,吃在嘴里有一股淡淡的大豆香味,唇齿留香。
酸辣粉
重庆酸辣粉是重庆城区广为流传的一种地方传统名小吃,历来就是重庆人的最爱之一,重庆酸辣粉的粉丝劲道弹牙、口味麻辣酸爽、浓香开胃,深受全国人民喜爱的重庆地方小吃;手工制作的主粉由红薯,豌豆淀粉为主要原料,然后由农家用传统手工漏制。